Долго это конечно вещь субъективная)
Сроки отдачи часто связаны с тем что фото с камеры требуют времени на обработку. Даже элементарный отбор, минимальные правки по кадрированию/экспозиции (не говорю даже про цветокоррекцию) это занимает время.
Плюс, чаще всего в работе у фотографа не одна съёмка. Поэтому когда фотограф приходит домой со съёмки, он скорее всего начинает обрабатывать те снимки, которые были сняты раньше.
Самое главное чтобы фотограф соблюдал огорченные сроки по отдачи фотографий!)