Даже интересно кто эти фотографы из инстаграма, в директе хоть покажите :)
если по существу, у меня есть несколько теорий:
- фотограф увидел инструкцию по настройке камеры (которыми пестрит инстаграм) и решил что это единственно верное решение снимать так не особо вдаваясь зачем и почему. Особенно если этот "совет" опубликовала какая-нибудь крупная "фотошкола" в инстаграме.
- фотограф посмотрел/посетил чей-то мк, где более опытный фотограф так снимал (с какой-то конкретной целью) и поэтому повторяет
Если снимать в RAW формате, то тёмные участки содержат больше информации чем пересвеченные. Т.е. если накосячить немного с экспозицией, проще из тёмной фотографии "вытащить" чем пытаться что-то сделать с пересвеченной. Хотя как по мне, лучше сразу снимать нормально, просто чаще проверять что получается. Но если "вытягивать" из темноты слишком сильно то полезет шум.
Хотя может я ещё чего-то не знаю или не понимаю этой фишки, поэтому с удовольствием послушаю другие ответы)